Все-таки надо этот момент уточнять в ресторане. Часто вижу, что во многих местах гуляния поздно вечером заканчиваются фейерверками. Значит это вполне доступно и думаю, что многие рестораны предусматривают такую возможность и у них есть все необходимое для соблюдения техники безопасности.
Уезжать после выездной церемонии на фотосессию – это бросить гостей. Если вас уже увидели, то праздник начался. Когда молодожёны уезжают, всегда становится дискомфортно и скучно. Они же к вам приехали.
Если мероприятие больше 6 часов, определённо стоит. Лично я за кавер-бенд, да, это не дёшево, но это создаёт атмосферу крутой вечеринки. Скажу так, какой бы не был ведущий, какая бы программа не была насыщенной, может появится ощущение скуки от однотипности развлечения.