Мне не нравится, когда родители речь произносят. Верней, если они нормально чувствуют себя на публике, то ничего страшного в этом нет. Но когда люди теряются, заикаются и краснеют, а уйти не могут, то выглядит это печально. Свои пожелания они скажут детям и так. Но зачем в свидетели призывать всех гостей?
Пообщайтесь с вашими родителями. Обычно именно им хочется каких то серьезных традиционных моментов. Вы можете оставить 1 или 2 традиции для родителей, а остальные традиции можно осовременить. Сборы на мальчика и девочку, бросание букета и подвязки можно превратить в шоу, которое запомниться всем гостям.
Нарезание каравая сватом. В целом каравай – пережиток прошлого. Я про тот, что заменяет свадебный торт в завершении. Он сыпется, его долго нарезать, да и никому он не нужен, так как утром уже почерствеет и будет выброшен. А само нарезание его выглядет не церемонией, а каким-то древним ритуалом.