Во сколько лучше начинать банкет?

Наиболее оптимальное время старта с 17:00

Согласен, но не мало зависит от программы ведущего.

Если вы делаете свадьбу летом, то обычно все зависит от выездной регистрации (если у вас есть желание такой формы начала праздника). И тут уже все зависит от выездного регистратора – если это официальный представитель, то обычно у него время ограничено. У каждого регистратора свое время, поэтому лучше это заранее уточнить.

Вечерние свадьбы лучше всего! С 16:00 максимум. Дневные свадьбы – это пережитки прошлого (только если это не какая-то крутая усадьба, где хочется гулять по ней целый день, а не тупо сидеть в помещении).

Минусы ранней свадьбы:
1. Гости встают рано с утра чтобы собраться, особенно девушки (какой это уже праздник?);
2. Солнце в зените, пока все добираются до места. Как итог все потные, всем жарко и тому подобное...;
3. Гостям нужно больше времени расскачаться для веселье, (днём танцевать не хочется);
4. Алкоголь держит 4 часа. На свадьбе с 14:00 гости 3 раза напиваются и трезвеют, это нехилый урон организму под вечер.
5. Дополнительные затраты. Как минимум + 1 горячее на каждого, + запасной алкоголь!

Да, если у вас 100 гостей и это усадьба – смело можно гулять и днём, главное чтобы были места для отдыха и свежего воздуха. В таком случае, ведущий просто будет делать перерывы подольше, чтобы все успели насладиться местом и передохнуть от гуляния.